Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Домашняя тушёнка из говядины


Наконец то и я решился приготовить тушенку в домашних условиях.Делом это оказалось не хитрым и хоть и занимает много времени,но ваше участие в нем будет минимальным. Говядину здесь можно заменить на любое другое мясо-свинину,курицу,индюшатину,крольчатину.Только желательно чтобы оно было не очень постное.В крайнем случае в каждую банку можно добавить по кусочку сала.
Collapse )

торт "Монастырская изба"


Торт "Монастырская изба" это песочное тесто,самый обычный сметанный крем,консервированная вишня доступная круглый год.Что может быть еще более простым,бюджетным  и домашним чем этот рецепт? Поэтому если вы пока в карантине,предлагаю приготовить.

Collapse )

Кабачковая икра (по ГОСТу)


Найти правильной рецепт "той самой" кабачковой икры оказалось совсем не сложно.Гораздо сложней было пропорционально уменьшить количество всех ингредиентов чтобы не пострадал вкус.Но я успешно справился с этим.Получилось точь в точь как та магазинная икра из жестяной банки.А то многие источники предлагали тазик готового продукта для последующей закрутки на зиму.Из указанных ингредиентов выходит 500 гр.икры.Так что кому актуально,милости просим.
Collapse )

Суп из рыбных консервов и плавленого сырка


Несмотря на общемировую истерию по поводу коронавируса, понастальгировать по старым добрым блюдам из детства никто не запрещал..Рецепт особенно  актуальный для сидящих сейчас в карантине. Как быстрый,простой и бюджетный.Тем более холодная погода за окном пока еще распологает к супам.Потому как летом, лично мне от одного их вида становится жарко))
Collapse )

Луковое варенье (Confit de Onion)


Луковый конфитюр- универсальная закуска французской кухни. Идеально подходит как к холодным так и к горячим блюдам. Но как утверждают некоторые компетентные кулинарные источники, классикой жанра является бутерброд с паштетом из куриной или гусиной печени покрытый этим самым луковым вареньем. Да, из килограмма лука получается 500 гр. конфитюра. Приятного аппетита!
Collapse )

"Араис кебаб" عرايز كباب


"Араис кебаб" или просто "араис" называют арабским фаст-фудом,популярным собственно в арабских странах ,а так же в Израиле.Фишкой здесь является то что сырой (!) фарш закладывают в питу и уже в ней жарится на мангале или дома  на сковороде-гриль.В результате этой особенности приготовления "араис" выходит хрустяший снаружи и очень сочный внутри.Так как все мясные соки остаются в пите а не на сковороде или решетке мангала.Это мега вкусно,поверьте! Классическим составом для фарша является смесь баранины с говядиной.Но вы можете использовать для "араис" абсолютно любое на ваш вкус мясо (здесь индейка/говядина)
Collapse )

Мамалыга




Мамалыга- блюдо молдавской и румынской кухонь.По сути является кукурузной
альтернативой хлебу.Сама по себе в принципе  довольно пресная и скучная. Но как только на столе появляются традиционные "друзья" мамалыги,такие как брынза со сметаной (классика жанра),чесночный соус "муждей",жареная рыба,молдавское овощное рагу "гивеч",шкварки с жареным луком , "паприкаш" или "мясо по-еврейски" ,то мамалыга подобно Золушки из сказки превращается в кулинарный деликатес.Самое смешное,что "деликатес" этот я как бывший житель Кишинева,не особо жаловал там. Любовь к мамалыги проснулась у меня уже после отьезда из Молдавии.
"Золотое правило" для достижения наилучшего результата это пропорции муки и воды.Они  всегда должны быть 1:3. Ну и желательно чугунный казанок с толстым дном.Со всем остальным справится даже ребенок. Но ,по моему слишком длинное вступление для такого простого блюда.Хватит слов,пора к делу!


Collapse )

Запеканка "как в Детском саду"


Помните ещё такую? Наверное выражение "Всё гениальное просто" появилось после того как кто то попробовал эту запеканку.И действительно ,из самых доступных даже в "дефицитные" времена продуктов,при минимальных затратах труда и времени,получался этот вкусный десерт...
Как говорил герой одной культовой советской кинокомедии- "Возьмите в руки космические ложки и подкрепитесь основательно.Ракета до обеда на Землю не вернется.."

Collapse )