Сладкий соус чили (Sweet Chili Sauce)


У нас в семье этот азиатский соус один из самых любимых.До недавнего времени покупал готовый,но как выяснилось в его приготовлении дома нет ничего сложного.И ещё плюс в том,что сделать его можно не только из свежего перца чили,за которым еще нужно идти в магазин,но так же из сухого который всегда имеется в запасе.На вид и вкус выходит как магазинный ,а работы минут 20 не больше.
Collapse )

Маринованная капуста быстрого приготовления


Любите ли вы капусту как люблю ее я,причем в любом виде? Знаю что у каждого хозяина/хозяйки есть свой  "самый вкусный на свете,годами проверенный,доставшийся от прабабушки и не подлежащий обсуждению" рецепт соленой/квашеной/маринованной капусты.И тем не менее рискну предложить свой вариант.А вдруг и вам понравится?
Collapse )
а не печенье тьма!, Печенье свет

Домашнее манговое мороженое


Было бы конечно странно,не разместить летом рецепт мороженного.Восполняю этот пробел.Надо сказать из всех опробованных мной вариантов вышеупомянутого десерта,этот самый любимый (он же самый простой).Потому как в качестве крема (одного из двух базовых ингредиентов любого мороженного) здесь выступает..обычная "сгущёнка".И никаких замете "курдов","патисьеров","английских кремов" и т.п. заварных дел,приготовление которых требует стояния у газовой плиты,от который в знойный июльский день хочется бежать как от чумы.За вкус здесь отвечает,не манго которое на фото только для антуража.Это обычный (но хорошего качества) концентрат одного нашего местного производителя, для приготовления..нет не мороженого,а напитка.Но большинство наших сограждан,плюя на инструкцию по применению на упаковке,приспособили его именно как добавку к домашнему мороженному.Думаю не надо писать что за вкус мороженного может отвечать все что угодно,от фруктового пюре,до фисташковой пасты.Даже обычное какао-порошок.Тут ваша полная свобода фантазии.Я лишь размещаю рецепт технологии приготовления его в домашних условиях.

Collapse )

корейский холодный кофе "Дальгона" 달고나


Кофе по-корейски "Дальгона",стал хитом сервиса "Tik Tok" периода пандемии коронавируса. Потому как готовится максимально просто,быстро, из доступных в любом холодильнике продуктов.И при всей простоте еще и визуально смотрится достаточно эффектно.Так что как говорится "опять нет повода не выпить приготовить"
Для приготовления кофейного мусса ,классической
является пропорция 1:1:1 Т.е. кофе,сахара и воды должно быть одинаковое количество.
Collapse )

"Храйме"


"Храйме"-популярное в странах Магриба, а также в Израиле марокканское блюдо. Представляет собой рыбу, тушёную в остром томатном соусе со специями. Оригинальные источники указывает, что рыба должна быть только морская, но это не принципиально. Но что я настоятельно рекомендую, так это использовать именно рыбное филе без костей. Храйме не из тех блюд что едят руками, как вы уже поняли. Количество острого перца естественно можно регулировать по своему вкусу, но блюдо должно оставаться хоть немного но острым, в этом его суть. Подается по примеру "шакшуки" ,с белым хлебом, халой или питой и как правило без гарнира.
Collapse )

Домашняя тушёнка из говядины


Наконец то и я решился приготовить тушенку в домашних условиях.Делом это оказалось не хитрым и хоть и занимает много времени,но ваше участие в нем будет минимальным. Говядину здесь можно заменить на любое другое мясо-свинину,курицу,индюшатину,крольчатину.Только желательно чтобы оно было не очень постное.В крайнем случае в каждую банку можно добавить по кусочку сала.
Collapse )

торт "Монастырская изба"


Торт "Монастырская изба" это песочное тесто,самый обычный сметанный крем,консервированная вишня доступная круглый год.Что может быть еще более простым,бюджетным  и домашним чем этот рецепт? Поэтому если вы пока в карантине,предлагаю приготовить.

Collapse )

Кабачковая икра (по ГОСТу)


Найти правильной рецепт "той самой" кабачковой икры оказалось совсем не сложно.Гораздо сложней было пропорционально уменьшить количество всех ингредиентов чтобы не пострадал вкус.Но я успешно справился с этим.Получилось точь в точь как та магазинная икра из жестяной банки.А то многие источники предлагали тазик готового продукта для последующей закрутки на зиму.Из указанных ингредиентов выходит 500 гр.икры.Так что кому актуально,милости просим.
Collapse )

Суп из рыбных консервов и плавленого сырка


Несмотря на общемировую истерию по поводу коронавируса, понастальгировать по старым добрым блюдам из детства никто не запрещал..Рецепт особенно  актуальный для сидящих сейчас в карантине. Как быстрый,простой и бюджетный.Тем более холодная погода за окном пока еще распологает к супам.Потому как летом, лично мне от одного их вида становится жарко))
Collapse )