Churros/Чуррос


"Чуррос"-испанский десерт из заварного теста,жареный во фритюре.Как правило имеющий в сечении вид многоконечной звезды.Кроме классических полосок может быть также в форме колец,подков,петель и т.д.Получил распространение как в качестве стрит-фуда,так и домашней выпечки.Традиционно чуррос подают на завтрак с горячим шоколадом.Но и без шоколада  на обед и ужин, он тоже очень хорош!
Готовим?

Collapse )

Сливовый крамбл


Крамбл-английский десерт,представляющий собой фрукты запечённые под крошкой из песочного теста.Подается  как правило тёплым,со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженного.
Крамблы появились в Великобритании во время Второй мировой войны и стали альтернативой традиционным пирогам,из за нехватки продуктов,в следсвии их нормированного распределения.Но как это часто бывает (вспомните историю форшмака,фаршированной рыбы,пиццы или салата "Цезарь"),нехватка продуктов ушла в прошлое,а блюдо осталось.
Предлагаю приготовить сегодня один из самых популярных и любимых многими-сливовый крамбл.Можно сделать его в большой форме или как в моём случае,в порционных корзинках.Тем более что рецепт до неприличия простой и быстрый))


Collapse )

Кныши/Knishes


"Кныши"-пирожки из слоисто-хрустящего теста с картофельной начинкой.
Доподлинно не известно к национальной кухни чьей страны относится данное блюдо.Претендентов несколько- Белоруссия, Украина,Литва,Польша.
Ясно одно, появились эти пирожки на территории бывшей Российской Империи, а с массовой еврейской иммиграцией в начале ХХ века,попали и в Америку где ассоциировались исключительно с еврейской кухней. Кстати там же в США кныши по примеру итальянской пиццы ,из обычной домашней выпечки превратились в один из символов американского , особенно нью-йоркского стрит-фуда. В разных районах города стали появляться пекарни по производству  «книшиклэс» (как называли их на идиш), которые пользовались большой популярностью у жителей Нью-Йорка.
Collapse )

Свекольный кубэ/Kube selek/קובה סלק


Свекольный кубэ-блюдо иракской кухни.Популярное также в некоторых странах Ближнего Востока,включая Израиль.Представляет собой шарики из манки с мясной начинкой , сваренные в свекольном бульоне. «Кубэ» в переводе с арабского-«шар» Может быть как первым блюдом (шарики подаются в большом количестве свекольного бульона) Или вторым блюдом (в этом случае с рисом,а бульон здесь выполняет роль соуса и нужно его гораздо меньше) Оба варианта вкусные.
Collapse )

Пиде (Pide)


Пиде (тур.Pide)-турецкая дрожжевая лепешка в форме лодочки с мясным фаршем. Начинки могут быть разными ,но вариант представленный здесь является традиционным.Именно такой мы пробовали в одном из ресторанов Стамбула,в меню которого этот пиде назывался "сlassic".

Collapse )

маринованные баклажаны "Как грибы"


Простая,не требующая большого труда и времени для приготовления, закуска из баклажан.Действительно немного напоминает грибы.Но даже если вам так не покажется,поверьте на вкусе это никак не отразится.
Collapse )

Ropa vieja/Ропа вьеха


Ropa vieja - в переводе с испанского- "старая одежда". Это отварная а затем разобранная на волокна говядина,тушенная в томатном соусе с луком, сладкими перцами и зелёными оливками.Блюдо кубинской кухни.По внешнему виду напоминает рваные лохмотья ярких тканей,поэтому и получило такое необычное название.Блюдо совсем не трудоёмкое.Если сварить мясо заранее с вечера,то на следующий день вся готовка займёт не больше полу часа.Очень удобно!

Collapse )

Alu patra अलु पात्रा



Алу патры-популярная в Индии уличная еда. Представляет собой рулеты из пресного теста начинённые картофелем со специями и кунжутом.Хоть сам никогда не был (и надеюсь не буду) вегетарианцем,но вегетарианские блюда в индийской кухне,мои любимые.Приготовим?
Collapse )