?

Log in

немного о себе..



Привет, я Дима! Родился и  вырос в  самом любимом на земле городе Кишиневе,с 1990 года проживаю в Израиле.

Read more...Collapse )

"Трес лечес"-очень популярный в Латинской Америке десерт, особенно в таких странах как Мексика, Аргентина, Венесуэла, Никарагуа и Чили. Представляет собой бисквит пропитанный тремя видами молока. Причем если "сгущенка" и сливки являются неизменными, то "третье молоко" может отличаться в зависимости от страны. Это может быть и топленное молоко, и кокосовое или обычное, как в моём рецепте. Торт получается очень сочным, легким и не приторным. Я бы его смело отнес к разряду "летних". Насчет декора сверху, тоже возможны варианты. Классическим является взбитые с сахарной пудрой сливки. Но попадались рецепты с фруктами, какао или как у меня с тертым шоколадом. Выбор за вами.
Рецепт..Collapse )

Идея приготовить простейшие по сути блюдо пришла... из чисто спортивного интереса. Просто часто приходилось читать отзывы от людей в сети, что хоть убей не выходит у них пышных оладий. А я еще и не большой поклонник плоских заморских "панкейков".
Вот и решил попробовать. Оказалось все намного проще чем я думал. Главный залог "пышности" довольно густое тесто и... отсутствие яиц. Так они остаются пышными и после остывания, даже на следующий день. Остальное как говорится "дело техники".


Read more...Collapse )

"Храйме"


"Храйме"-популярное в странах Магриба, а также в Израиле марокканское блюдо. Представляет собой рыбу, тушёную в остром томатном соусе со специями. Оригинальные источники указывает, что рыба должна быть только морская, но это не принципиально. Но что я настоятельно рекомендую, так это использовать именно рыбное филе без костей. Храйме не из тех блюд что едят руками, как вы уже поняли. Количество острого перца естественно можно регулировать по своему вкусу, но блюдо должно оставаться хоть немного но острым, в этом его суть. Подается по примеру "шакшуки" ,с белым хлебом, халой или питой и как правило без гарнира.
Read more...Collapse )

"Шоколадная колбаска"


Не думаю что открою Америку этим незамысловатым десертом. Просто существует ведь выражение "все мы родом из детства". Вот и захотелось поделится рецептом одного из любимых лакомств того беззаботного времени. Тогда доставая из холодильника и отрезая кусочек магазинной "колбаски", никогда бы не поверил что когда то доведется приготовить её самому. Представляю вам здесь базовый вариант рецепта. Он же самый простой и самый любимый в нашей семье. Т. е. без сгущенки, яиц и готового шоколада.
Рецепт:Collapse )

Венское печенье



Венское печенье (в народе "тертый пирог) это чрезвычайно простой в приготовлении и не требующий особых затрат десерт, основу которого составляет песочное тесто. Тем не менее очень вкусный. Уж не знаю, имеет ли это печенье отношение к Австрии, но это наверное не имеет значение. Все равно пойдем на кухню и испечем его..

Пошаговые фотоCollapse )

"Мухаммара"(المحمرة)


"Мухаммара"-соус-дип родом из Сирии, но который успешно "прописался" в соседних странах таких как Израиль, Ливан, Египет, Турция. Основу составляют смесь из запеченного болгарского красного перца (не Киркорова) и грецких орехов, с добавлением специй. Подается как самостоятельное блюдо с лепешками, а также в качестве соуса к мясу или рыбе."Мухаммара" не должен быть острым в оригинале, скорей пикантным. Пропорции ингредиентов можно конечно изменить, но на мой личный вкус здесь они подобраны идеально. Хотя как это часто бывает много еще зависит от самих продуктов. Настоятельно рекомендую дать соусу настояться часа два после приготовления. Разница во вкусе ощутима.
Приготовим?

Read more...Collapse )

"Мазурка" (не танец)


"Мазурка"-сладкая выпечка, предположительно родом из Польши. Традиционно подается порционно нарезанная на квадраты или ромбы. Даже и не знаю что это, то ли плотный кекс, то ли мягкое печенье. Скорей сочетание первого и второго. По вкусу слегка суховат, но эта "сухость" не портит впечатление от готового продукта, а скорей подчеркивает его. В любом случае это очень просто, быстро, вкусно и подходит под категорию "гости на пороге" на все сто процентов. Проще будет разве что заварить чай. :-) Количество ингредиентов в этом рецепте классическое, которое встречается практически во всех источниках. Поэтому "мазурка" и получила второе неофициальное название "Четыре стакана". Изюм здесь может быть любого вида. Я использовал сушеную клюкву.
РецептCollapse )


Признаюсь что уже давно являюсь поклоником индийской кухни.Но особая любовь к ней у меня началась года полтора назад,после посещения мастер-класса по приготовлению индийских вегетарианских блюд.Но о них как нибудь в другой раз..
А сегодня у нас один из самых узнаваемых кулинарных символов Индии-"цыплёнок Тандури".Узнаваемый прежде благодаря своему цвету, из- за которого наша семья так его полюбила.Название блюдо получило от одноименной печи "тандури" в котором традиционо готовят цыпленка.Кстати это может быть как целая птица,так и любые её "запчасти".Подозреваю что далеко не в каждой квартире есть эта волшебная печка.Так вот открою вам секрет,что "тандури чикен" приготовленный на мангале ничем не хуже по вкусу как мне показалось.Даже в домашней духовке он очень даже ничего.Вот про это "ничего" и будет мой рассказ.
Два слова о цвете.Чудес не бывает,красивый красный цвет можно достичь только при помощи пищевого красителя и никак иначе.Даже в хороших  индийских ресторанах не скрывают этот факт.Я вот тоже против разной "химии" на домашней кухне,но иногда ведь можно сделать исключение,правда? Тем более что 4-5 капель хорошего гелевого красителя на такое колличество продуктов,вряд могут нанести ущерб здоровью.При условии конечно,что краситель этот качественный,от нормального производителя.Я например покупаю его в специализированных кондитерских отделах.Ну наверное хватит вступлений,пора браться за дело..

Read more...Collapse )